調理器具（ボウル・ざる） 衛生管理チェックリスト
- 使用目的別に区別している。
- 木製や竹製は使用しない。
- 破損や劣化した器具は交換している。
- 床から６０ｃｍ以上の清潔な場所、もしくは扉のある棚に保管している。
調理器具（ボウル・ざる） 洗浄マニュアル
１．温水で下洗いし、中性洗剤をスポンジに取り、丁寧に洗う。
２．流水でよくすすぐ。
３．乾燥後、床上60cm以上の清潔な場所に伏せて保管する。
４．使用前にアルコール製剤を噴霧する。
※荒れ性や長時間作業する時などは、手袋を着用する。
※製品情報記載の注意事項をご確認の上、ご使用ください。
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