包丁 衛生管理チェックリスト
- 用途別に区別して使用している。
- サビや蓄積した汚れが発生していないか確認している。
- 使用の前後に刃こぼれが生じていないか確認している。
- 柄が木製のものは原則として使用しない。
- 衛生的で再汚染を受けない場所に保管している。
包丁 洗浄マニュアル
１．温水で下洗いし、中性洗剤をスポンジに取り、丁寧に洗う（柄の部分、柄の付け根は念入りに洗浄する）。
２．流水でよくすすぐ。
３．清潔な場所で乾燥させる。または乾いた清潔なダスターで水気をふき取る。
４．全体にアルコール製剤を噴霧する。
５．消毒保管庫又は清潔な棚に保管する。
６．使用直前にも全体にアルコール製剤を噴霧する。
※荒れ性や長時間作業する時などは、手袋を着用する。
※製品情報記載の注意事項をご確認の上、ご使用ください。
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