予防対策を教えてください。
食品からの汚染を避けるため食品の十分な加熱、調理後の長期の食品保存を避けるといった注意が大切です。また水の衛生状態についても注意します。人から人への二次感染に対しては、手洗いを徹底することで予防することができます。
・生野菜などはよく洗い、食肉は中心部まで十分加熱してから食べる。
・冷蔵庫内の食品はよく点検し、早めに食べる。
・加熱調理済の食品が二次汚染を受けないよう、調理器具や手指は十分に洗浄・消毒する。
・水道管直結以外の水を飲用あるいは調理に使用する場合は、必ず年1回以上の水質検査を受け、飲用に適しているか否かを確認する。
・ビルなどの貯水槽の清掃・点検を定期的に行う。
病原大腸菌Q&A
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